image شبکه اجتماعی:

‌شرکت البرز دماکاران ، نو آوری در صنعت سرمایش


کاربرد سردخانه های صنعتی


امروزه با توجه به رشد سریع و روز افزون جمعیت وافزایش سرانه مصرف موادغذائی ازیک سو واهمیت کاهش نرخ ضایعات محصولات کشاورزی وغذائی ازسوی دیگر، استفاده از انبارهای سرد به یک نیاز اصلی صنابع تبدیلی وغذائی تبدیل شده است.
افزایش قیمت تمام شده وکاهش منابع طبیعی از دیگرعواملی است که استفاده از انبارهای سرد استاندارد را به یک ضرورت غیر قابل چشم پوشی تبدیل کرده است. برای مثال براساس آمارمنتشره ضایعات کشاورزی درایران درحدود 30% ارزیابی شده است که بخش قابل توجهی ازاین ضایعات بواسطه عدم دسترسی مناسب کشاورزان به سردخانه های استاندارد می باشد.

همچنین درزنجیره فرآوری ، پخت و عرضه موادغذائی دررستوران ها ومراکز تهیه وتوزیع غذا ، اهمیت استفاده از سردخانه ها نمود بیشتری داشته ونگهداری غیراصولی مواداولیه ویا غذای آماده مصرف درفضای باز ویا دردمای غیراستاندارد موجب بروزانواع مسمومیت های غذائی وبعضاً خسارت های جبران ناپذیری می گردد. لذا واضح است که سردخانه ها نقش موثری درحفظ کیفی وکمی محصولات درصنایع گوناگون دارند.

برخی کاربردهای سردخانه های صنعتی ونیمه صنعتی به شرح ذیل می باشد :

    صنایع مرتبط محصولات کشاورزی وباغداری : افزایش عمروحفظ کیفیت محصولات کشاورزی وباغی
    صنایع شیمیائی : نگهداری مواد اولیه فراروکاهش نرخ تبخیرو تصعید مواد شیمیائی
    صنایع داروئی : نگهداری مواد اولیه (حفظ کیفیت) ، نگهداری داروهای خاص (دردمای کنترل شده)
    صنایع پرورش ونگهداری وگل شاخه بریده : نگهداری وتیمارگل های شاخه بریده(افزایش طول عمر)،نگهداری

بذرگیاهان

    صنایع فرآوری محصولات پروتئینی : تولید سوسیس وکالباس
    صنایع شیلات وآبزی پروری : فرآوری آبزیان و نگهداری
    صنایع لبنی : فرآوری ماست و پنیر
    کاربردهای بیمارستانی : نگهداری اجساد، نگهداری زباله و ضایعات عفونی